Bánh canh cua giò heo là món ăn rất phổ biến của Miền Nam. Chẳng cần phải đi ra nhà hàng hay quán ăn, với cách nấu bánh canh cua giò heo tuyệt ngon dưới đây, bạn có thể trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay trong ngày cuối tuần này nhé. Vị ngọt từ nước hầm xương và nước cua kết hợp hoàn hảo cùng sự giòn dai, sần sật của giò heo sẽ mang đến cho gia đình bạn món ăn thay cơm tuyệt vời vô cùng đấy!
Bánh canh cua giò heo cần có những nguyên liệu sau
- 500 gam cua đồng
- 400 gam giò heo
- 200 gam bột gạo tẻ
- 200 bột năng
Nếu có sẵn bánh canh thì bạn cần khoảng 1 kilogram bánh canh (số lượng bánh canh có thể tùy chỉnh cho phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình bạn). - 2 quả cà chua, hành lá, rau mùi
- 1 củ hành khô bằm nhỏ
- Rau sống dùng để ăn kèm bánh canh cua
- 1 muỗng canh dầu hạt diều
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu chiên
Cách nấu bánh canh cua giò heo ngon cho bạn
- Làm bánh canh
– trộn thật đều bột gạo và bột năng với 1 muỗng cafe muối.
– Trút từ từ vào bột 200 ml nước nóng, nhào đều tay cho bột quyện lại với nhau thật nhuyễn.
– Cán bột cho thật mỏng, cắt miếng bột thành từng sợi dài nhỏ có đường kính khoảng 1,5 cm.
– Đun sôi một nồi nước, cho sợi bột đã xắt mỏng vào luộc khoảng 3 -5 phút sau đó vớt bánh ra rổ xả qua nước lạnh để sợi bánh canh dai, mềm hơn.
– Trộn bánh với 1 muỗng canh dầu cho bánh tơi, óng đẹp.
- Sơ chế cua đồng
– Cho cua vào xoong xóc rửa thật sạch.
– Tách lấy phần thân xay nhuyễn cùng vài hạt muối.
– Bạn cho từng ít nước một vào phần cua xay bóp nhẹ, sau đó chờ thịt cua nổi lên thì lọc lấy phần nước bên trên, trút nước lọc cua vào nồi. Phần mai khêu gạch để riêng.
Giờ thì những hàng bán cua có máy xay rất tiện nên khi mua bạn có thể nhờ người bán làm luôn nhé!
- Sơ chế giò heo
– Giò heo cạo, rửa thật sạch với nước muối, chặt miếng vừa ăn.
– Cho giò heo vào luộc sơ, rồi vớt giò heo ra rửa thật sạch, đổ bỏ nước đầu.
– Đun sôi khoảng 500 ml nước, bạn thả giò heo vào, đợi nước sôi trở lại thì hạ lửa nhỏ chỉ để nước sủi tăm. Chỉ hầm giò heo khoảng 20 phút để giò heo chín mềm nhưng không quá nhừ nhé! - Sơ chế rau củ
– Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.
– Hành lá, rau mùi rửa thật sạch, cắt nhỏ.
– Rau sống ăn kèm ngâm với nước muối loãng, rửa thật sạch rồi để ráo nước. - Phi thơm hành khô bằm, cho cà chua vào xào mềm cùng 1 muỗng canh dầu hạt điều.
- Nấu nước dùng cho bánh canh cua giò heo
– Lúc này giò heo đã hầm xong, bạn vớt giò heo ra đĩa, chắt lấy nước cốt hầm giò heo nhé!
– Cho nồi nước gạch cua lên bếp, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay khoảng 2-3 phút để gạch cua không bị đóng bánh dưới đáy nồi. Chờ gạch cua đóng bánh nổi lên thì bạn vớt gạch cua ra bát để gạch cua không bị vỡ nát, mất thơm ngon.
– Trút phần nước hầm giò heo cùng cà chua xào vào nước dùng. nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, đun tới khi nước riêu cua sôi thì hạ lửa thật nhỏ, để nước riêu cua sôi liu riu. - Lấy bánh canh ra tô, xếp giò heo lên bánh, bên cạnh là gạch cua đồng.
Rắc hành lá, rau mùi cắt nhỏ lên trên. Nếu ăn cay thì thêm ớt cắt lát vào nhé.
Cuối cùng bạn chan nước dùng lên trên là có thể thưởng thức ngay hương vị tuyệt vời của món bánh canh cua giò heo tuyệt ngon này rồi.
Với cách nấu bánh canh cua giò heo trên, bạn có thể trổ tài nấu nướng của mình với gia đình ngay hôm nay rồi. Bánh canh cua giò heo là sự kết hợp hoàn hảo của vị ngọt từ cua đồng, giò heo cùng sợi bánh canh trắng mịn, dai mềm chắc chắn sẽ hấp dẫn vị giác của cả gia đình bạn.
Hy vọng bạn thành công với cách nấu bánh canh cua giò heo này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
